瘦肉丸
簡介:
1.肉末中加入蛋清后剛開始會比較稀,順著同一方不停的攪拌會漸漸變得粘稠,上勁的丸子口感更好。 2.紫菜和蝦皮都要用清水沖洗干凈。
瘦肉丸 所需材料
- 豬瘦肉:200克
- 蛋清:1個
- 紫菜:3克
- 榨菜絲:20克
- 蝦皮:6克
- 香菜:5克
- 油:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 醬油:適量
步驟詳解
1
豬肉洗凈剁成肉末。
2
肉末里加入1個蛋清,1克鹽,1克雞精,胡椒粉適量,順著同一個方向,不停的攪拌,直至攪拌上勁,腌制10分鐘。
3
趁腌肉的時間,準(zhǔn)備好其它配料。
4
鍋置火上燒開適量水,加入適量油,用手將肉末擠成丸子,用勺子刮到鍋中。
5
所有丸子做好后,蓋上鍋蓋小火煮兩分鐘。
6
將紫菜和蝦皮用清水沖洗干凈,加入鍋中,熬煮片刻后加入榨菜絲,調(diào)入適量的鹽、雞精和醬油調(diào)味后即可關(guān)火。
7
撒上香菜,盛出即可食用。
熱門推薦