取一小鍋，放入適量清水燒開(kāi)，倒入香菇再次煮開(kāi)。

倒入一勺鹽，繼續(xù)煮大約8分鐘之后撈起來(lái)濾干水分。先煮過(guò)的香菇有幾個(gè)好處：一是可以稍微入味，二是香菇經(jīng)過(guò)水煮之后形狀會(huì)收縮些許，定型之后再填入餡料會(huì)更加貼合飽滿(mǎn)。

把蝦切成丁，放入碗中。

胡蘿卜切成丁，放入盛蝦肉的碗中。

調(diào)入鹽和醬油。

用筷子將所有材料攪拌均勻。

將濾干水的香菇放入盤(pán)中，用筷子或是勺子將調(diào)好的餡料裝入香菇中。

蒸鍋加水，大火燒開(kāi)之后把盤(pán)子放入鍋中，蓋上蓋子改中火蒸大約15分鐘。

蒸好出鍋。

將青菜葉洗凈，用廚房紙擦干，擺入圓盤(pán)，再把鮮蝦香菇盞擺在青菜上，一道色彩明麗的菜肴就出來(lái)了。香菇表面溫潤(rùn)、口感微彈，鮮蝦肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美，胡蘿卜不僅填補(bǔ)了色彩，還帶來(lái)更加全面的營(yíng)養(yǎng)。一道簡(jiǎn)單的菜式里面，包含了菇類(lèi)、海鮮類(lèi)和蔬菜類(lèi)，這就是蒸出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)美味！

成品。