清蒸鱸魚
簡介：
鱸魚蒸之前在魚背中縫處拿刀輕輕切開半指深一刀，可以防止魚在蒸制的過程中破皮。
清蒸鱸魚 所需材料
- 鱸魚：500克
- 小蔥：兩根
- 姜：三片
- 枸杞：五顆
- 油：適量
- 蒸魚豉油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
鱸魚一條，去除內(nèi)臟，清洗干凈。
2
姜和蔥切成細絲，鱸魚放姜絲，蔥絲，料酒，鹽抹勻，腌制10分鐘。
3
蔥絲和姜絲鋪在魚下面，水燒開，腌制好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鐘，關火燜兩分鐘后出鍋。
4
將魚端出，倒出蒸出來的汁液，夾出蔥絲和姜絲，淋上蒸魚豉油。
5
另起鍋，熱鍋冷油放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。 一道細嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好了。
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