心形椰蓉小面包
簡(jiǎn)介：
1、最后幾分鐘里觀察面包上色情況，可加蓋錫紙防止上色過深。
心形椰蓉小面包 所需材料
- 面包材料：面包粉：350克
- 牛奶：210克
- 雞蛋：1個(gè)
- 砂糖：45克
- 鹽：3克
- 酵母：4克
- 黃油：40克
- 椰蓉餡料：椰蓉：100克
- 砂糖：50克
- 雞蛋：2個(gè)（留少許刷面包表面用）
- 牛奶：50毫升
- 黃油：50克
步驟詳解
1
除黃油以外，其他材料全部放入面包機(jī)揉成面團(tuán)。設(shè)置2個(gè)面包機(jī)“和面”功能攪拌程序20分鐘。加入室溫軟化黃油，再次開啟面包機(jī)“和面”功能，運(yùn)行兩次10分鐘，直至面團(tuán)成光滑狀，可拉出透明薄膜。
2
選擇面包機(jī)發(fā)酵功能，發(fā)酵至兩倍大。
3
用手指戳個(gè)洞，不回縮就證明發(fā)酵完成了。
4
發(fā)好的面團(tuán)排去空氣，稍微揉一下。
5
分成均等的面擠子。揉成圓形靜置10分鐘左右。
6
這時(shí)可以制作椰蓉餡。黃油室溫軟化，用打蛋器打勻，加入細(xì)砂糖拌勻，分兩到三次加入蛋液拌勻，加入椰蓉拌勻，最后加入牛奶拌勻，稍放置使椰蓉吸足水分。
7
取一小面團(tuán)包入椰蓉餡。
8
捏好，收口朝下放。
9
搟成橢圓形。
10
長(zhǎng)邊對(duì)齊對(duì)折。
11
兩頭再對(duì)折。
12
中間一刀切下去，不要整塊切斷。
13
自切口處向兩側(cè)翻開。
14
排入烤盤。
15
所有面團(tuán)都整形完畢后送去烤箱進(jìn)行二發(fā)?？鞠涞撞糠磐霟崴敝涟l(fā)酵到1.5倍大。
16
烤箱180度預(yù)熱，發(fā)酵好的面包表面刷上蛋液，將面包放在烤箱中層，烤制20分鐘即可。
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