水煮牛肉
簡介：
所有蔬菜焯水時加一點點鹽，牛肉必須一片片快速滑鍋里，最后再爆香調(diào)料淋入
水煮牛肉 所需材料
- 牛肉：500克
- 生菜：少許
- 豆芽：少許
- 金針菇：少許
- 油鹽：少許
- 蔥姜蒜：少許
- 生抽，料酒：少許
- 干定粉：少許
- 豆瓣醬：少許
- 花椒，香葉：少許
- 糖，雞精：少許
步驟詳解
1
準(zhǔn)備蔬菜，洗凈瀝干
2
牛肉洗凈冷凍，方便切薄片
3
牛肉加料酒，生抽，鹽，糖，雞精，干定粉，豆瓣醬腌制半小時以上
4
生菜洗凈鋪碗底
5
豆芽焯鹽水
6
豆芽鋪生菜上面
7
同樣的方法焯土豆，金針菇
8
鋪到豆芽上面
9
午餐肉焯水
10
姜蒜切丁
11
油熱爆姜和花椒
12
加入豆瓣醬，炒出紅油
13
加入高湯或清水
14
把開小火，把牛肉一片一片滑入，不要整盤倒哦，防止粘一起
15
焯好的牛肉連湯汁一起倒入蔬菜碗里
16
再多點熱油加入蔥姜蒜，花椒，辣椒，香葉爆香
17
趁熱倒入碗里，生菜，香菜點綴
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