紅豆抹茶卷
簡介：
紅豆山藥餡是自己熬的 放電飯煲熬制2小時（先按煮粥鍵 再按煮飯鍵 也可以熬制水分收干）根據(jù)個人喜好拌入油和糖 口感很好 不亞于奶油
紅豆抹茶卷 所需材料
- 紅豆：200g
- 雞蛋：4個
- 低粉：60g
- 白糖：60g
- 山藥：60g
- 色拉油：30ml
- 抹茶粉：10g
- 奶粉：25g
- 鹽：3g
- 泡打粉：2g
- 冷開水：30ml
- 蛋黃：20g
步驟詳解
1
蛋黃與蛋黃分離 蛋黃加入油、糖、鹽充分攪勻，又明顯紋路即可 再加水攪勻
2
篩入奶粉、抹茶粉 攪勻 攪至細膩
3
篩入面粉和泡打粉 溫柔的翻拌均勻 由下至上輕輕翻拌
4
預熱烤箱 170度5分鐘 蛋白分三次加入糖 打發(fā)至有大彎鉤狀態(tài) 不要打發(fā)過頭了
5
加1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻
6
將翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均勻
7
倒入鋪好油紙的烤盤中
8
用刮板刮平整 將烤盤輕震幾下 去除氣泡 馬上入烤箱 170度18……20分鐘 上色就好了 根據(jù)自己烤箱情況調整時間
9
烤好拿出翻面撕下油紙晾涼抹上紅豆餡 卷起靜置10分鐘
10
切塊食用
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