奶香椰蓉球
簡(jiǎn)介：
1、低粉椰漿粉沒(méi)有過(guò)篩，不影響口感 2、黃油不好軟化用電吹風(fēng)吹一下，很快就軟化了（網(wǎng)上學(xué)的，很實(shí)用） 3、椰漿粉可用椰子粉替代，木瓜粉也可以，沒(méi)有就換成8g低粉 4、玉米淀粉沒(méi)有可以不加，換成2g低粉，總之各種粉量加一起一共100g，沒(méi)有其他粉直接100g低粉做 5、椰漿粉突出椰蓉球的香味，玉米淀粉增加成品的酥松口感，少量就夠，多了不易搓成型，容易散 6、烤最后幾分鐘要觀察一下顏色，黃色即可，不要烤糊了
奶香椰蓉球 所需材料
- 黃油：50g
- 低筋面粉：90g
- 白糖：30g
- 玉米淀粉：2g
- 蛋黃：1個(gè)
- 蛋清：適量
- 鹽：1g
- 椰蓉：適量
- 椰漿粉：8g
步驟詳解
1
黃油室溫軟化，用打蛋器打發(fā)
2
加入白糖，鹽繼續(xù)打發(fā)，加入蛋黃再次打發(fā)
3
打發(fā)到黃油出現(xiàn)紋路呈乳白狀
4
低粉，椰漿粉倒入打發(fā)黃油中攪拌均勻
5
分成7g的劑子，搓成小球
6
在蛋清液里走一下，沾上椰蓉，裝烤盤(pán)，留出一定距離
7
烤箱預(yù)熱，170℃，中層，15分鐘，取出徹底晾涼裝袋
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