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            可可冰皮糕

            簡介:

            1、因糯米柔軟且粘性大,制作時非常容易変型,故制作中應(yīng)時刻注意酌情使用手粉;
            2、喜歡吃甜的朋友,可以在干粉中加入20克糖粉;
            3、蒸熟的面團,揉得越透徹越好吃。

            可可冰皮糕 所需材料
            • 澄粉:20克
            • 可可粉(無糖):5克
            • 色拉油:5克
            • 熟糯米粉(手粉):20克
            • 糯米粉:100克
            • 紫薯餡:240克
            • 鮮奶:120克
            步驟詳解
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            將糯米粉和澄粉放碗里混合拌勻
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            慢慢加入鮮奶,攪拌成糊狀,再加入油充分攪拌均勻;
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            上蒸籠蒸隔水蒸20分鐘,10分鐘時開蓋攪拌一次。
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            蒸熟的面團,放置至微熱時,加入5克可可粉,徹底揉均,直至成光滑的面團;
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            將面團分成30克左右的面團,共8份;紫薯餡兒也相應(yīng)分成30克左右重的8等份;
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            將面團粘上少許手粉,揑成薄面皮,包入紫薯餡兒;
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            粘上手粉,將面團搓圓,取月餅?zāi)5幕ㄆ?,刷上手粉,在光滑面上壓出花型?/div>
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            小心將面團整理成型,放入油紙托中;
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            按同樣方法逐個完成剩余部分,放入不同顏色的油紙托中;
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            8個成品圖。開始享用吧!
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