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可可冰皮糕

簡介：

1、因糯米柔軟且粘性大，制作時非常容易変型，故制作中應(yīng)時刻注意酌情使用手粉；
2、喜歡吃甜的朋友，可以在干粉中加入20克糖粉；
3、蒸熟的面團(tuán)，揉得越透徹越好吃。

可可冰皮糕所需材料

澄粉：20克
可可粉（無糖）：5克
色拉油：5克
熟糯米粉(手粉）：20克
糯米粉：100克
紫薯餡：240克
鮮奶：120克

步驟詳解

1

將糯米粉和澄粉放碗里混合拌勻

2

慢慢加入鮮奶，攪拌成糊狀，再加入油充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/div>

3

上蒸籠蒸隔水蒸20分鐘，10分鐘時開蓋攪拌一次。

4

蒸熟的面團(tuán)，放置至微熱時，加入5克可可粉，徹底揉均，直至成光滑的面團(tuán)；

5

將面團(tuán)分成30克左右的面團(tuán)，共8份；紫薯餡兒也相應(yīng)分成30克左右重的8等份；

6

將面團(tuán)粘上少許手粉，揑成薄面皮，包入紫薯餡兒；

7

粘上手粉，將面團(tuán)搓圓,取月餅?zāi)５幕ㄆ?，刷上手粉，在光滑面上壓出花型?/div>

8

小心將面團(tuán)整理成型，放入油紙托中；

9

按同樣方法逐個完成剩余部分，放入不同顏色的油紙托中；

10

8個成品圖。開始享用吧！

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