淡奶油椰蓉小餐包
簡(jiǎn)介:
我這里用的是機(jī)揉和手揉結(jié)合的,面包機(jī)揉成團(tuán)后手工摔打揉至出手膜,既不
會(huì)弄的一手面粉,又可以很快出膜,節(jié)省時(shí)間!
不想手揉就直接面包機(jī)揉30分鐘即可!
每個(gè)人烤箱脾氣不同,具體時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家烤箱做相應(yīng)調(diào)整。
直接撒椰蓉或提前將椰蓉和軟化黃油拌勻后撒表面都好吃!
淡奶油椰蓉小餐包 所需材料
- 高筋面粉:200g
- 淡奶油:35g
- 牛奶:55g
- 白糖:30g
- 玉米油:15g
- 雞蛋:1個(gè)
- 鹽:2g
- 酵母:2g
- 全蛋液(刷表面):適量
- 椰蓉(撒表面):適量
步驟詳解
1
成品圖,金黃松軟!
2
先將液體材料倒入面包桶。
3
再加高粉,糖鹽對(duì)角放,酵母挖個(gè)坑放中間。
4
啟動(dòng)面包機(jī)揉幾分鐘至面團(tuán)成團(tuán)后取出,用手捏住面團(tuán)一頭在案板上摔打至面團(tuán)越來(lái)越有筋道,越摔越長(zhǎng)至出膜狀態(tài)即可!這個(gè)過(guò)程大約15分鐘。
5
滾圓了放面包桶里發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大,手指探入不回縮即完成發(fā)酵!這個(gè)過(guò)程大約45分鐘。
6
啟動(dòng)面包機(jī)揉幾分鐘給面團(tuán)排氣,再分割成9等分,蓋保鮮膜松弛15分鐘。
7
再整形搓圓,有間隔的放入鋪了油紙的烤盤上。
8
放入烤箱,下面坐一碗熱水蓋上烤箱門進(jìn)行二次發(fā)酵。這個(gè)過(guò)程大約45分鐘!
9
準(zhǔn)備椰蓉和全蛋液。
10
發(fā)酵至原來(lái)兩倍大的面團(tuán)取出,表面刷蛋液。烤箱預(yù)熱180度。
11
撒椰蓉。
12
送入預(yù)熱好的烤箱中層,上下火180度20分鐘。
13
時(shí)間到后取出晾涼。
14
晾涼至手溫后即可食用!
15
內(nèi)部圖。
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