蜜豆
簡(jiǎn)介：
1、紅豆泡的時(shí)間久一些，可以減少煮的時(shí)間。
2、紅豆也可以選擇浸泡3小左右直接放入高壓鍋等廚具中蒸熟，時(shí)間自己掌握，這樣比較節(jié)省時(shí)間，然后再轉(zhuǎn)入鍋中加白糖熬。
3、白糖不要一開始加，一開始紅豆還沒有煮爛，加白糖不僅不能將甜味煮進(jìn)紅豆里，紅豆也會(huì)因?yàn)榧恿税滋呛茈y煮到爛。等到煮到比較爛的時(shí)候再加白糖，這樣味道也會(huì)比較好。
4、制作蜜紅豆也可以加紅糖或蜂蜜，但是加蜂蜜要等紅豆冷卻了不燙手了再加入攪拌均勻，不然蜂蜜遇熱會(huì)變酸。
5、所有的甜品中加入一些鹽可以讓甜品更加豐富，更有層
蜜豆 所需材料
- 紅豆：100g
- 綿白糖：100g
- 鹽：2g
- 清水：適量
步驟詳解
1
紅豆，綿白糖，鹽。
2
紅豆清洗干凈，提前一天清水浸泡，這樣煮起來比較省事省力。
3
泡好的紅豆變得脹大了許多。
4
將紅豆放入鍋中，加適量清水剛好沒過紅豆即可?？梢灾苯佑媒菁t豆的水。
5
先開大火煮，水開后轉(zhuǎn)小火。差不多煮半小時(shí)。
6
中間稍稍翻動(dòng)一下，以免糊鍋。
7
煮的過程中，水如果有些快煮干 就稍微加一些水，始終讓水量保持剛好沒過紅豆即可。
8
小火一直煮到紅豆有點(diǎn)開花狀態(tài)，或者可以輕松的將紅豆分成兩半。
9
這時(shí)的紅豆已經(jīng)比較軟了，加入綿白糖。
10
加入綿白糖后轉(zhuǎn)中火，讓糖慢慢融化。
11
再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，中和一下甜味。
13
待紅豆完全吸收糖分，會(huì)有一點(diǎn)半透明感，說明蜜紅豆是完全煮好的了。
14
晾涼，裝起來就好啦。
15
甜蜜軟糯的蜜豆，可以直接吃，也可以用在各種甜品點(diǎn)心上哦。
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