豆沙開口酥
簡介：
油皮和油酥按照配料混合揉勻就可以，劃十字時一定要等蛋液干了以后再劃，不然容易變形！切口盡量劃大一些，成型后比較漂亮！具體溫度根據(jù)自家烤箱而定哦。
豆沙開口酥 所需材料
- 中筋面粉：150克
- 紅豆沙：適量
- 玉米油：55克（水油皮）
- 白糖：8克（水油皮）
- 純凈水：60克（水油皮）
- 中筋面粉：115克（油酥）
- 玉米油：60克（油酥）
- 蛋黃液：適量
步驟詳解
1
水油皮和油酥和成光滑面團蓋保鮮膜醒20分鐘
2
醒好后把油皮和油酥各分成14份
3
依次用油皮包裹油酥捏緊備用（不要漏酥哦）
4
包好的樣子
5
拿一個包好的面團搟長
6
自上而下卷起
7
都卷好后蓋保鮮膜醒10分鐘
8
時間到再依次搟長卷起醒20分鐘
9
醒好后拿一個面卷中間壓一下
10
再對折
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壓扁搟成圓面片
12
包入適量豆沙餡
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像包包子一樣收口捏緊，收口朝下并整理圓潤
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都做好后表面刷蛋黃液
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待表面稍干后用刀劃十字切口（此時190度預(yù)熱烤箱）
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做好后放入烤盤，入烤箱中層190度烤25分鐘
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烤好的樣子
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擺入盤中美美噠！
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