香拌蘿卜干
簡介：
1,白蘿卜最好鹽腌一晚上，殺殺水氣。
2,蘿卜腌蔫以后還有晾一下，這樣吃著勁道。
3,拌的時候要把料炒熟，不能直接放醬油醋拌。
香拌蘿卜干 所需材料
- 白蘿卜：半個
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 花椒：適量
- 八角：2個
- 干辣椒：適量
- 生抽：適量
- 白糖：適量
- 老陳醋：適量
- 雞精：少許
- 鹽：適量
- 花生油：適量
- 辣椒油：適量
步驟詳解
1
把白蘿卜削皮洗干凈。
2
把蘿卜切成細條。
3
放花椒，干辣椒和鹽。
4
用手抓蘿卜條，使蘿卜條和鹽充分融合。
5
然后用保鮮膜封上腌2-3個小時。（如果時間允許可以放冰箱里腌一晚上）
6
腌好擠干水分，平鋪在盤子上，晾半天，如果太咸可以用清水稍微沖洗一下。（也可以在微波爐里烘干功能或燒烤功能烤一下）
7
處理好的蘿卜干。
8
準備蔥姜干辣椒和花椒八角。
9
起炒鍋放適量花生油，放花椒八角炸香。
10
然后放入蔥姜干辣椒煸香，要小火慢慢煸香。
11
蔥姜煸香以后放生抽，老陳醋，白糖炒香。（不用放鹽，因為蘿卜腌的已經(jīng)有鹽味了）
12
料炒香后關(guān)火，關(guān)火后放少許雞精和兩勺辣椒油。
13
把炒料晾涼以后，把蘿卜干倒進鍋中。
14
拌勻即可。
15
香辣可口的蘿卜干就做好了。
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