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酸奶太陽花環(huán)面包
簡介：
1.面包要好吃，揉面很重要，一定要揉到完全出手套膜的階段。如果是手揉就用摔和砸的手法。千萬別揉太長時間，會把面筋揉斷的。
2. 面包烤制前，喜歡上色深的，可以刷蛋黃液。
3.烤盤放中下層比較好，這樣離上發(fā)熱管遠一些，面包就不會烤焦或上色太深。
酸奶太陽花環(huán)面包 所需材料
- 高粉：300克
- 酸奶：180克
- 全蛋液：35克
- 黃油：20克
- 奶粉：15克
- 酵母：4克
- 鹽：2.5克
- 糖：35克
- 葡萄干（裝飾）：9個
步驟詳解
1
將所有材料除葡萄干黃油外全部混合在一起
2
揉勻后包入黃油繼續(xù)揉
3
直至能扯出薄薄的膜為止
4
放入盆中蓋濕毛巾室溫發(fā)酵至兩倍大
5
取出排氣，取100克面團團圓，其余的面團評論分成8份，團圓
6
大面團壓扁搟成圓形薄片備用
7
8寸圓模抹油防沾，取大小合適的碗扣在模具上
8
將大面片還在碗上
9
8個小面團放在碗周圍，用鋒利的刀片沿小面團接縫處劃開
10
將劃開的面片包在小面團上，輕輕取出小碗
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溫暖潮濕的環(huán)境發(fā)至8分滿
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表面刷雞蛋液
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入提前預熱好的烤箱180度35分鐘即可，溫度可根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)?？?0分鐘的時候取出，葡萄干蘸取雞蛋液黏在花瓣上，繼續(xù)烤
14
出路后立即脫模
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成品圖
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