貓耳朵
簡(jiǎn)介：
炸這個(gè)一定要中小火慢炸，不然會(huì)焦，中間又不酥。
和面時(shí)水不要一次性加入，要邊和邊搓。
豬油不能不太多，也不能太少。多會(huì)很酥，少了會(huì)很硬
貓耳朵 所需材料
- 面粉：3斤
- 豬油：5至6兩
- 紅糖：4兩
- 白糖：2兩
- 啤酒：適量
- 水：適量
- 花生油：小半鍋
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好豬油，紅糖，白糖用溫水化開。這里的豬油不是全部要的。只要了5至6兩
2
然后取一半面粉，把白色的水倒入面粉里，邊倒邊攪，水不要一次性加入，再倒適量啤酒，放入一半的豬油。然后把面和成光滑面團(tuán)。紅糖部份也這樣完成。
3
把面團(tuán)和好，醒20分鐘
4
然后分成小劑子，用搟面杖搟薄
5
把白色放底下，紅糖部分放上面，然后卷起來，邊上多余的修一下。
6
卷好之后，用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏1個(gè)半鐘，這樣好切
7
然后取出來切薄
8
鍋中預(yù)熱，倒入花生油，油溫七成熱時(shí)，先把煤氣轉(zhuǎn)到中小火，再放耳朵下去炸，中間要不停的翻動(dòng)
9
炸到兩面金黃，即可
10
最后撈出來先控干油，再裝盤了
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