奶油香草冰淇淋
簡介：
蛋黃糊一定要放到完全冷了才能與奶油混合，糖的量可根據(jù)個(gè)人的口味酌情增減，香草精放幾滴就可以了，聞起來有香草的味道就行，也不能太多。 可根據(jù)自己的口味淋上果醬，風(fēng)味更佳！
奶油香草冰淇淋 所需材料
- 雞蛋黃：5-7個(gè)
- 牛奶：350ml
- 淡奶油：250ml
- 白砂糖：二兩
- 香草精：幾滴
步驟詳解
1
由于雞蛋比較小，我這里用了7個(gè)雞蛋黃，二兩白糖。
2
用打蛋器，攪打到白砂糖融化，蛋液乳黃，成粘稠狀待用。
3
把350ml牛奶倒入奶鍋，加熱到微微沸騰，其中加入幾滴香草精，充分融合，（牛奶多點(diǎn)、少點(diǎn)都沒關(guān)系，不用特別精確）。
4
把牛奶液慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊不停的攪打蛋黃，以免蛋黃被燙熟。
5
然后把裝牛奶蛋黃糊的鍋放在小火上邊攪邊加熱，千萬不要煮沸了（要是溫度太高了，就把蛋黃糊離開火源，待溫度有點(diǎn)降下后再放上去加熱），直到蛋黃糊變的濃稠，放涼備用。
6
淡奶油用打蛋器打發(fā)，膨脹，有紋路。（千萬別打過）
7
把完全放涼的蛋黃糊和打發(fā)好的奶油混合拌勻。
8
這是攪拌均勻的冰淇淋液體，把冰淇淋液放到冰箱冷凍層，最好每一小時(shí)，拿出來攪拌一次，這樣冰淇淋就不會(huì)有冰渣，多攪拌幾次口感更順滑。如果家里有冰淇淋機(jī)就可以不這么麻煩了！
9
這是做好的冰淇淋，怎么樣？是不是很有食欲？大家自己動(dòng)手做吧！
熱門推薦
