全蛋撻液
簡介：
今天做的是全蛋撻液 避免了蛋白不好處理的煩惱 如果想全用蛋黃也可以 不過要把用量加至四個 因為不喜太甜所以沒放糖 其實牛奶和奶油都含糖 再加上煉乳的甜度 一般口味的完全可以滿足了 稍稍加熱可以使撻液更加爽滑
全蛋撻液 所需材料
- 牛奶：200克
- 奶油：250克
- 煉乳：10克
- 低筋粉：6克
- 雞蛋：2個
步驟詳解
1
準備好原材料
2
牛奶和奶油稱量好放入不銹鋼盆 雞蛋打散備用
3
牛奶奶油盆放電磁爐上小火加熱自邊緣冒小泡 期間要不斷攪拌 使其受熱均勻
4
篩入低筋粉攪拌均勻
5
加入打散的雞蛋 繼續(xù)攪拌
6
拌入煉乳
7
漿撻液過篩兩遍
8
過篩后的撻液爽滑 細膩
9
下面就可以用倒入充分解凍的撻皮烤制了 撻水倒自撻皮八分滿 可以加入自己喜歡的水果或蜜豆 紫薯之類的 不喜歡也可以不加 180度20分鐘
10
叮~香飄四溢的蛋撻出爐咯
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