蝦仁雞蛋羹
簡介：
蝦仁雞蛋羹 所需材料
- 蝦仁：8個
- 雞蛋：3個
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 芝麻油：適量
- 黃酒：適量
步驟詳解
1
雞蛋加鹽打散，用打蛋器會更加細膩，鹽少放，蒸好后還要加生抽，蝦仁去蝦線加黃酒，鹽，生粉腌制。
2
雞蛋加等量熱水打勻，溫從涼到開都可以，涼水要多蒸些時間，開水就可以短時間蒸好，雞蛋從冰箱取出比較涼，我直接用開水沖，有些凝結(jié)物，不會影響蒸出來
3
蛋液過篩，這步可以省略，過篩的雞蛋羹口感更細膩，也會濾掉打蛋時的大氣泡使產(chǎn)品外觀更佳。
4
鍋里水燒開放入雞蛋液大火蒸5分鐘，蛋液凝固。
5
加蝦仁蒸2分鐘到蝦仁熟透
6
淋上生抽，芝麻香油，就可以享用。
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