黯然銷魂叉燒飯
簡(jiǎn)介：
1、梅肉腌制最好能二十四小時(shí)以上，比較能入味。
2、最后調(diào)味可以根據(jù)自己喜好來(lái)。這里簡(jiǎn)單地調(diào)了一勺醬油。
3、沒(méi)有烤箱的親可以試試用電飯煲制作叉燒，也同樣好吃。
黯然銷魂叉燒飯 所需材料
- 米：一杯
- 豬肉（五花肉）：500克
- 李錦記叉燒醬：三大勺
- 冷水：一杯
- 雞蛋：一枚
- 菜心：四棵
- 蒜：少許
- 醬油：一湯匙
- 油：四茶匙
- 蜂蜜：二大勺
- 老抽：少許
- 白酒：少許
步驟詳解
1
豬肉中的梅花肉加三大勺李錦記叉燒醬、二大勺蜂蜜、少許老抽、少許白酒，抺勻，喜歡蒜味再放幾片蒜，用手按摩肉表面幾分鐘。然后用保鮮膜將肉連同汁一起封住，入冰箱腌制過(guò)夜。
2
烤箱預(yù)熱至200度，放入腌好的肉烤20分鐘。
3
取出烤箱，把腌肉的叉燒醬在肉的正反面再抹一邊，翻一面放置，溫度調(diào)至240度，送入烤箱再烤20分鐘?？鞠錅囟劝醋约铱鞠涞钠鈦?lái)定，我寫的溫度供參考。
4
烤肉同時(shí)，將米淘干凈，用沒(méi)過(guò)米粒的冷水浸泡20分鐘然后瀝干。
5
砂鍋中放入2茶匙油，鍋底刷勻。
6
放入瀝干的米，再次注入一杯冷水。
7
蓋蓋用中火燒開，然后調(diào)成小火燜煮10分鐘。觀察水份收干情況。
8
與此同時(shí)，用中火加熱平底鍋，我還加了一個(gè)圓模，雞蛋煎出來(lái)更漂亮。加入二茶匙油，待油六成熱磕入雞蛋煎成形，不用煎全熟，后面還要燜煮。
9
砂鍋中的水份基本收干時(shí)，把切片的叉燒肉、洗凈的菜心、煎蛋碼放在米飯上加蓋小火燜5分鐘。
10
上桌前加入一湯匙醬油調(diào)味。
11
上桌開吃！底部焦黃的鍋巴特香特好吃，叉燒也很入味，果然消魂。
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