港式蛋撻
簡介：
1、我的蛋撻模具比較少，這個量也可以做8個，其實撻皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有條件的話，將蛋撻液冷藏一個晚上，可以使味道更均勻融合；
3、最后幾分鐘注意觀察下蛋撻顏色，撻皮上色了即可。
港式蛋撻 所需材料
- 雞蛋液：80g
- 牛奶：105g
- 淡奶油：25g
- 糖粉：25g
- 低粉：85g
- 黃油：45g
- 糖粉：20g
- 雞蛋液：6g
- 淡奶油：4g
- 鹽：0.5g
步驟詳解
1
食材準備齊；
2
雞蛋打散；
3
加入糖粉攪拌至糖粉溶化；
4
加入牛奶和淡奶油；
5
攪拌均勻，蛋撻液完成；
6
蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時以上；
7
黃油軟化，加入糖粉和鹽；
8
用手動打蛋器打至黃油顏色變淺；
9
加入雞蛋液，用刮刀翻拌均勻；
10
篩入低粉；
11
翻拌至無干粉，面糊完全濕潤狀態(tài)；
12
包入保鮮膜入冰箱冷藏一小時；
13
從冰箱取出面團，分成七等份；
14
放入蛋撻模具中，用大拇指按壓至完全貼合模具的薄片狀；
15
我的模具比較少，另一個用別的模具代替了；
16
蛋撻液過篩，倒入蛋撻模中，八分滿即可；
17
入預熱好的烤箱中層，上下火220度，15分鐘左右；
18
出爐后稍放涼即可脫模；
19
顏色是不是很漂亮；
20
趁熱吃；
21
切開里面都嫩滑的；
22
再來一張成品圖。
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