芹菜去葉洗凈切成斷兒備用。

金針菇去根洗凈瀝干水備用。

胡蘿卜切洗凈切絲備用。

鍋中放水煮沸，分別放入金針菇和芹菜、胡蘿卜焯水（芹菜和胡蘿卜可以一起焯水）焯水后放涼水中沖一下。

把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿卜放入盤中。

放蒜末、生抽、醋、香油、鹽拌勻即可。