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白菜包包（百財(cái)）
簡介：
焯白菜不宜過頭，變軟就可以撈出過涼水。
包肉餡時(shí)不宜包得過多，以防白菜包包過大。
菜譜中食材分量比較大，可以適量減半。
白菜包包（百財(cái)） 所需材料
- 白菜葉：適量
- 泡發(fā)木耳：100克
- 豬肉：250克
- 胡蘿卜：半根
- 生抽：1湯匙
- 料酒：1湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 鹽：適量
- 糖：少許
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 香油：適量
- 小蔥：適量
- 紅辣椒：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，木耳要提前泡發(fā)。
2
把肉剁碎后，再放入切碎的蔥和姜。
3
混合到肉里面一起剁成肉糜。
4
把剁好的肉糜放入容器中，調(diào)入生抽、料酒、蠔油、鹽、糖和雞精順時(shí)針一個(gè)方向拌勻。
5
再加入剁碎的木耳和胡蘿卜拌勻備用。
6
鍋中燒開水放入白菜葉焯軟撈出過涼水備用。
7
取一片白菜葉放入適量的餡料。
8
依次上下左右的包起來。
9
包好的白菜包包把收口放在下面。
10
鍋中燒開水，把白菜包包擺放盤中，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸15分鐘。
11
把蒸好的白菜包包用筷子夾至另外盤中，盤中湯汁留作它用。
12
另起鍋倒入盤中的湯汁，燒開后放入提前調(diào)好的水淀粉，煮至粘稠狀態(tài)再滴入適量香油。
13
切適量的蔥碎和辣椒碎撒在白菜包包上面，再把湯汁澆倒上面即可。
14
成品圖，晶瑩剔透，味道鮮美！
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