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 常用工具

免費(fèi)問(wèn)醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            


            白菜包包（百財(cái)）
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
             焯白菜不宜過(guò)頭，變軟就可以撈出過(guò)涼水。
            包肉餡時(shí)不宜包得過(guò)多，以防白菜包包過(guò)大。
            菜譜中食材分量比較大，可以適量減半。 
            

            

            

            

            白菜包包（百財(cái)） 所需材料
            

            

              

            • 白菜葉：適量
              • 

            • 泡發(fā)木耳：100克
              • 

            • 豬肉：250克
              • 

            • 胡蘿卜：半根
              • 

            • 生抽：1湯匙
              • 

            • 料酒：1湯匙
              • 

            • 蠔油：1湯匙
              • 

            • 鹽：適量
              • 

            • 糖：少許
              • 

            • 雞精：適量
              • 

            • 水淀粉：適量
              • 

            • 香油：適量
              • 

            • 小蔥：適量
              • 

            • 紅辣椒：適量
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            準(zhǔn)備食材，木耳要提前泡發(fā)。
            

            

            

            

            

            
2


            

            把肉剁碎后，再放入切碎的蔥和姜。
            

            

            

            

            

            
3


            

            混合到肉里面一起剁成肉糜。
            

            

            

            

            

            
4


            

            把剁好的肉糜放入容器中，調(diào)入生抽、料酒、蠔油、鹽、糖和雞精順時(shí)針一個(gè)方向拌勻。
            

            

            

            

            

            
5


            

            再加入剁碎的木耳和胡蘿卜拌勻備用。
            

            

            

            

            

            
6


            

            鍋中燒開(kāi)水放入白菜葉焯軟撈出過(guò)涼水備用。
            

            

            

            

            

            
7


            

            取一片白菜葉放入適量的餡料。
            

            

            

            

            

            
8


            

            依次上下左右的包起來(lái)。
            

            

            

            

            

            
9


            

            包好的白菜包包把收口放在下面。
            

            

            

            

            

            
10


            

            鍋中燒開(kāi)水，把白菜包包擺放盤(pán)中，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸15分鐘。
            

            

            

            

            

            
11


            

            把蒸好的白菜包包用筷子夾至另外盤(pán)中，盤(pán)中湯汁留作它用。
            

            

            

            

            

            
12


            

            另起鍋倒入盤(pán)中的湯汁，燒開(kāi)后放入提前調(diào)好的水淀粉，煮至粘稠狀態(tài)再滴入適量香油。
            

            

            

            

            

            
13


            

            切適量的蔥碎和辣椒碎撒在白菜包包上面，再把湯汁澆倒上面即可。
            

            

            

            

            

            
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            成品圖，晶瑩剔透，味道鮮美！
            

            

            

            

            

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