奶香饅頭
簡(jiǎn)介：
1.中式面點(diǎn)對(duì)揉面要求不高，不需要出膜之類(lèi)的，只要揉成光滑的面團(tuán)就好了。
2.根據(jù)自己面粉的吸水性來(lái)調(diào)整液體的加量，可是適當(dāng)預(yù)留10g先不加。
奶香饅頭 所需材料
- 中粉：300g
- 鮮奶：155g
- 溫水：15g
- 白砂糖：30g
- 酵母：3.5g
- 鹽：1g
步驟詳解
1
先用一點(diǎn)溫水激活酵母，靜置5分鐘。
2
把酵母液和牛奶倒入面粉中，用筷子攪成絮狀，再加入糖和鹽。
3
用手揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至1倍大即可。
4
取出面團(tuán)排氣，搟成長(zhǎng)方形。
5
像疊被子那樣疊起來(lái)。
6
繼續(xù)搟成長(zhǎng)方形，然后卷起來(lái)，稍微揉緊實(shí)一點(diǎn)。
7
把卷好的面團(tuán)平均分成10等份，室溫下再發(fā)酵30分鐘。
8
燒開(kāi)一鍋熱水，把饅頭放進(jìn)去，大火蒸13分鐘，關(guān)火不要掀開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)燜3分鐘就可以吃到白胖胖，軟綿綿的饅頭了。 Bon appetite.
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