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            蒸肉丸

            簡介:

            1.瘦肉選用里脊肉或者是前腿肉,肉質(zhì)細嫩鮮美
            2.肉末用刀剁,不要用絞肉機絞,剁出來的肉口感比絞出來的肉口感好
            3.瘦肉末拌的時候紅薯淀粉比炒肉時候放的要多一點,一定要放食用油拌,這樣肉丸子很嫩
            4.拌肉末不要加雞蛋液,雞蛋液使肉末成團,但肉丸口感很硬
            5.我是放電飯鍋蒸熟的,飯熟了肉丸也好了,比較節(jié)約時間!

            蒸肉丸 所需材料
            • 全瘦肉:200g
            • 紅棗:3-4顆
            • 食用油:適量
            • 紅薯淀粉:適量
            • 生抽:適量
            • 鹽:適量
            步驟詳解
            1
            將純瘦肉洗凈,剁成肉末
            2
            在肉末中加入適量的料酒,生抽,鹽(肉丸所需的鹽量),紅薯淀粉和食用油,攪拌均勻,一定要多攪拌一下,使肉末能夠成團
            3
            將適量的水倒入蒸肉丸子的碗中,加入適量的生抽和鹽,鹽的量是水所需的鹽量
            4
            將肉末做成肉丸,放入蒸丸子的碗中
            5
            放入幾顆紅棗
            6
            將碗放入電飯鍋中,和米飯一起蒸熟
            7
            飯好了,取出即可
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