花蜆蒸蛋
簡(jiǎn)介：
蜆子很容易熟的，所以焯燙時(shí)間不宜太久，開(kāi)口即可、怕腥的可以在鍋內(nèi)放入姜片和料酒幫助去土腥味。
花蜆蒸蛋 所需材料
- 花蜆：300g
- 蛋：2枚
- 蔥：10g
- 枸杞：10粒
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 六月鮮醬油：適量
步驟詳解
1
提前將花蜆用鹽水浸泡2小時(shí)以上，用刷子將花蜆表面清洗干凈。
2
鍋中放入適量水，加入料酒和花蜆，煮至開(kāi)口立即撈出，蜆子開(kāi)口時(shí)間先后不一，開(kāi)一個(gè)，撈一個(gè)。
3
將煮好的花蜆排放在盤(pán)中。
4
雞蛋打在碗中，加入鹽攪拌均勻。蛋液中加入煮蛤蜊水調(diào)勻。
5
將雞蛋液過(guò)濾以后，倒入放好花蜆的盤(pán)中。
6
蓋上保鮮膜，入蒸鍋。
7
水開(kāi)后蒸10分鐘左右。
8
蒸好后淋入和六月鮮醬油，再撒上蔥花即可。
9
撒了幾個(gè)枸杞，看更漂亮，鮮美滑嫩的花蜆蒸蛋就完成啦。
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