奶油
別名：淇淋、激凌、克林姆
奶油（Cream），是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。奶香濃郁，可用來(lái)涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見于各式西餐中，人們攝入奶油的機(jī)會(huì)較多。
奶油的功效
功效作用： 補(bǔ)充維生素a,d
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 熱量,蛋白質(zhì),脂肪,單不飽和脂肪酸,碳水化合物,膽固醇,維生素A,鈣,鐵,鎂,鈉,鉀
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【維生素A缺乏、兒童】。
禁忌人群： 【冠心病,高血壓,糖尿病,動(dòng)脈硬化】患者忌食；【孕婦、肥胖】者慎食。
奶油的功效與作用
1、補(bǔ)充維生素A奶油的維生素A含量很高，在人體內(nèi)的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上。
2、補(bǔ)充維生素D奶油的維生素D含量也很高。
食用奶油要注意什么
1、冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者忌食。
2、孕婦和肥胖者慎食。
如何挑選奶油？
優(yōu)質(zhì)的奶油透明，呈淡黃色，具有特殊的芳香，包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好。
奶油如何保存？
無(wú)論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6~18個(gè)月。若是放在冷凍庫(kù)中，則可以保存得更久，但缺點(diǎn)是，使用前要提前拿出來(lái)解凍。有一種無(wú)鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開，最好盡早食用。
