螃蟹的蟹黃發(fā)苦可能是因為螃蟹還未成熟，未成熟螃蟹蟹黃顏色比較淡，且沒有凝結成塊，吃起來有苦味。其次螃蟹烹調(diào)準備不足，蟹黃中有臟東西殘留會導致蟹黃有苦味，螃蟹烹煮前需要在干凈的水里養(yǎng)育兩天，讓螃蟹排掉肚子里不干凈的東西。

一到秋天便是吃螃蟹的季節(jié)，螃蟹，在海鮮中都是很受人們喜歡的，螃蟹的味道非常鮮美，平時可以用來蒸煮食用。那么吃螃蟹有什么好處呢？下面我們一起來說一說。

螃蟹可以水煮。但是螃蟹在水煮的時候要綁起來，以免在煮的過程中掙扎。這導致營養(yǎng)價值和食用價值丟失。冷水煮螃蟹需要很長時間，所以螃蟹的營養(yǎng)價值很容易下降，其次螃蟹的肉質(zhì)也有點老，所以煮螃蟹一般最好煮開水。煮螃蟹的時候，一般建議燒水煮。

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。又到了螃蟹大量上市的季節(jié)，螃蟹做法有許多種，深秋正是吃蟹的季節(jié)，很多人吃蟹都喜歡生吃，因為覺得這樣營養(yǎng)更好，肉質(zhì)也更鮮嫩。 那么生螃蟹能吃嗎？讓大家一起來看看吧。

螃蟹有點苦可能是蟹黃苦、螃蟹的臟東西沒有清理干凈、螃蟹死了。螃蟹沒有完全成熟、蟹黃太嫩，吃時會有一股苦味，蟹黃太嫩時顏色比較淡、比較稀、結不成塊。嫩螃蟹蟹黃發(fā)苦可以吃，死螃蟹、臟螃蟹蟹黃發(fā)苦不能吃。如果螃蟹是因為蟹黃過嫩發(fā)苦，是可以適量食用或者加工后食用的，但螃蟹的口感略差。

母螃蟹好吃。因為吃螃蟹對吃蟹黃很重，只有母蟹有蟹黃。公蟹只有蟹膏，沒有蟹黃，口感和營養(yǎng)價值不如母蟹。其次，公蟹的脂肪含量比螃蟹高得多，吃的話容易發(fā)胖，所以最好吃螃蟹選擇母蟹。另外，公蟹和母蟹的營養(yǎng)價值也不同。母蟹的蟹黃含有膽固醇，而公螃蟹沒有，所以肝功能不好的人最好吃。

螃蟹味道鮮美，但是性質(zhì)寒涼，女生一次不可以吃太多。螃蟹有大有小，女生一次性吃螃蟹應該控制在75g以內(nèi)，小螃蟹為三只，不要超過四只，大螃蟹為一只。

螃蟹的卡路里并不多，100克螃蟹的卡路里也就95大卡，適當?shù)氖秤檬遣粫е路逝值摹ｓπ肥且环N比較寒涼的食物，吃多了會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。螃蟹富含蛋白質(zhì)和膽固醇?？梢蕴岣呱眢w的免疫力，增強骨骼的強度。蟹類具有抗結核的功效，食用蟹類有助于肺結核的恢復。

一到秋天便是吃螃蟹的季節(jié)，螃蟹，在海鮮中都是很受人們喜歡的，螃蟹的味道非常鮮美，平時可以用來蒸煮食用。那么吃螃蟹要注意寫什么呢，下面我們一起來看一看

螃蟹有苦味可能是蟹黃苦、螃蟹的臟東西沒有清理干凈、螃蟹死了。螃蟹沒有完全成熟、蟹黃太嫩，吃時會有一股苦味，蟹黃太嫩時顏色比較淡、比較稀、結不成塊。嫩螃蟹蟹黃發(fā)苦可以吃，死螃蟹、臟螃蟹蟹黃發(fā)苦不能吃。如果螃蟹是因為蟹黃過嫩發(fā)苦，是可以適量食用或者加工后食用的，但螃蟹的口感略差。