菜花
別名：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍
菜花，又叫花椰菜，為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花（青花菜）和結球甘藍同為甘藍的變種。原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養(yǎng)、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。
菜花的功效
功效作用： 促進肝臟解毒,增強人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機體免疫功能,防治胃癌,乳腺癌
營養(yǎng)價值： 維生素C,類黃酮,維生素K
適宜人群： 【食欲不振,消化不良,心臟病,中風】患者適宜
禁忌人群： 【尿路結石】者慎食
菜花的功效與作用
1、抗癌防癌長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3、補充維生素K有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝臟多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5、提高人體免疫力菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能。
食用菜花要注意什么
1、吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。
2、菜花、西蘭花焯水后，應放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。
3、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
如何挑選菜花？
選購菜花的時候，應選擇呈白色，或淡乳色，干凈、堅實、緊密、而且葉子部分保留緊包花蕾的菜花，同時葉子應新鮮、飽滿呈綠色。
菜花如何保存？
菜花最好即買即吃，即使溫度適宜最好也不要存放三天以上。
