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青口
別名：翡翠貽貝、海虹、貽貝、淡菜
北方叫海虹，南方叫青口、淡菜，亦稱“東海夫人”，學(xué)名叫貽貝，為我國重要經(jīng)濟貝類之一，是馳名中外的海產(chǎn)珍品。福建居民早在唐朝就采集貽貝作為佳肴，古書中載有“東海夫人，生東南海中，似珠母，一頭尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等詞句。隨著貽貝養(yǎng)殖的成功，貽貝的綜合利用也日益廣泛，現(xiàn)在貽貝除鮮食外，還可加工成鮮干、熟干制品、罐頭、貽貝油等；并可加工為藥用食品，防治粥狀動脈硬化和高血壓，或提取維生素D3，治療佝僂病等。 貽貝全身都是寶，殼是貝雕工藝品原材料，亦可燒灰，供建筑所需。
青口的功效
功效作用： 補腎益精,調(diào)肝養(yǎng)血
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì),脂肪,維生素,碘,鈣,磷,鐵等微量元素和多種氨基酸。
適宜人群： 【中老年人、體質(zhì)虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良】者宜食；【高血壓,動脈硬化,耳鳴眩暈】者宜食；【腎虛、腰痛,陽痿,盜汗,尿不盡,白帶過多】者宜食；患有【癭瘤（甲狀腺腫）、疝瘕】者宜食。
禁忌人群： 淡菜補腎填精,諸無所忌。
青口的功效與作用
1、補精養(yǎng)血可補腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效。
2、壯陽補腎用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
食用青口要注意什么
青口可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質(zhì)，故污染的淡菜不能食用。
如何挑選青口？
身干、色鮮，肉肥者為佳。
青口如何保存？
淡菜干需要密封起來，放在干燥通風(fēng)的地方保存。還有一種方法就是，把淡菜干直接密封起來，放入冰箱的冷藏室冷凍保存，保存妥當(dāng)?shù)脑?，能存放的時間可達12個月以上。
