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明太魚
別名：大口魚
明太魚，鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的1種，狹鱈身體長形,后部側(cè)扁，體長可達900毫米，體長為體高的6.6～10.2倍，為頭長的4.1～4.6倍，為眼徑的3.9～4.8倍，又叫大口魚。明太魚一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統(tǒng)食品。在中國東北，吉林省延邊州很多人都食用。國內(nèi)對于明太魚，實是有些陌生，近年韓餐西漸，才慢慢被人所知。西人稱之為阿拉斯加大口魚，鱈目鱈科。人常說某某一身是寶，肉可吃，皮可穿，毛可織，連下水都可熬湯，卻絲毫不顧及當事者的感受。明太魚還算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，卻因此蒙上宗教色彩。
明太魚的功效
功效作用： 健脾胃,益陰血。
營養(yǎng)價值： 高蛋白
適宜人群： 一般人皆可食用。
禁忌人群： 【過敏】者忌吃。
明太魚的功效與作用
1、保護心血管明太魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;其肉還有活血祛瘀的功效。
2、止血其肉還有活血祛瘀的功效;鰾有補血止血的作用。
3、幫助利尿骨能治腳氣。
4、清熱肝油能斂瘡清熱消炎。
食用明太魚要注意什么
1、皮膚過敏的患者不要吃明太魚。
2、涼拌的干明太魚，好吃卻要少吃，因為亞硝酸對人體有危害。
如何挑選明太魚？
挑選新鮮的明太魚，要選魚眼明亮，肉色偏白的。
明太魚如何保存？
曬干存放。
最好現(xiàn)吃。
