蔥白
別名：蔥莖白、蔥白頭
蔥白，為百合科植物蔥近根部的鱗莖。我國(guó)各地均有種植，隨時(shí)可采。采挖后，切去須根及葉，剝?nèi)ネ饽?，鮮用。蔥為多年生草本，全國(guó)各地均有栽，植高可達(dá)50厘米。通常簇生，全體具辛臭，折斷后有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端肥大，鱗葉成層白色，上具縱紋。
蔥白的功效
功效作用： 發(fā)汗解表,通陽(yáng),利尿
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì),礦物質(zhì),胡蘿卜素
適宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【表虛多汗】者忌食。
蔥白的功效與作用
1、發(fā)汗解表蔥白發(fā)散風(fēng)寒，有發(fā)汗解表的作用，但發(fā)汗作用較弱，故主要用于感冒輕癥，或配合其它解表藥作為輔助藥，以助發(fā)汗。臨床上常和豆豉、生姜配伍同用。
2、通陽(yáng)氣蔥白辛溫，能通陽(yáng)氣而散陰寒，配合干姜、附子等同用，適用于陰寒里盛、陽(yáng)氣不振的下利、脈微等癥。
3、治膀胱蔥白又可治膀胱氣化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等癥，均可炒熟外熨臍腹。
食用蔥白要注意什么
表虛多汗者忌食。
如何挑選蔥白？
蔥白長(zhǎng)，管狀葉短；干凈，無(wú)泥無(wú)水，根部不腐爛。
蔥白如何保存？
洗干凈后放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。
蔥白的做法
