核心功效：

智力發(fā)育、清腸排毒、預防癌癥

簡介：

豌豆苗，是豌豆種子萌芽生長出的嫩苗。豌豆苗清香鮮美滑爽柔嫩，是一種很受食客們喜愛的高營養(yǎng)無公害保健蔬菜。豌豆苗富含蛋白質、膳食纖維、鈣質、胡蘿卜素、核黃素和維生素c等營養(yǎng)成分，不僅有很高的營養(yǎng)價值，還有非常多的養(yǎng)生功效。今天就來具體講一講豌豆苗的功效與作用是怎樣的？

功效與作用：

智力發(fā)育

豌豆苗中含有豐富的維生素，特別是維生素B的含量十分出色，其中它維生素B1的含量是豆腐的18倍，維生素B2有含量是豆腐的四倍，除此以外，豌豆苗中還含有維生素c維生素a等多種維生素，它們被人體吸收以后能保護眼睛和心臟也能促進智力發(fā)育。

清腸排毒

豌豆苗能起到清腸排毒，通便減肥的重要作用，因為豌豆苗中含有豐富的膳食纖維，這種物質不但能促進腸胃蠕動，還能清理腸道中積存的垃圾與毒素，而且它本身的熱量特別低，食用以后根本不會吸收過多熱量，減肥功效十分明顯。

預防癌癥

多豌豆苗含有豐富的微量元素鉀，這種物質可以促進人體內微量元素鈉的排出，能讓人們過高的血壓降下來。碗豆苗中含有的胡蘿卜素和抗壞血酸，還能抑制病毒對人體細胞的傷害，減少致癌物質的生成，平時多吃豌豆苗可以讓癌癥發(fā)病率明顯下降。

營養(yǎng)價值：

豌豆苗含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。每100克豌豆苗所含有的營養(yǎng)成分為：硫胺素0.05毫克，鈣40毫克，蛋白質4克，核黃素0.11毫克，鎂21毫克，脂肪0.8克，煙酸1.1毫克，鐵4.2毫克，碳水化合物2.7克，維生素C67毫克，錳0.76毫克，膳食纖維1.9克，維生素E2.46毫克，鋅0.77毫克，維生素A445微克，膽固醇0毫克，銅0.2毫克，胡羅卜素1微克，鉀222毫克，磷67毫克，視黃醇當量89.6微克，鈉18.5毫克，硒1.09微克。

注意事項：

適宜人群：

一般人群皆可食用。

禁忌人群：

豌豆苗過敏人群禁忌食用。

飲食禁忌：

豌豆苗禁忌不可以跟牛肉一起吃。但是豌豆苗跟生雞蛋吃能夠具有保護眼睛的功效，還能夠增強免疫力。豌豆苗跟水豆腐一起吃將具有清熱祛火功效，還能夠提升身體的抵抗能力，提升身體素質等。豌豆苗里邊有很多的鈣元素、維生素b2、維他命C。

希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快。