一般情況下，番茄和豬肝能一起吃，但要適量食用。具體分析如下：

　　番茄富含維生素C、維生素A、番茄紅素、鉀、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分。具有抗氧化作用，能增強免疫力、保護心血管，還可促進腸道蠕動，幫助消化。豬肝是營養(yǎng)豐富的食材，含有大量的鐵、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族等，能有效預防缺鐵性貧血、有助于身體修復和生長。

　　番茄的維生素C能促進豬肝中鐵的吸收，提高身體對鐵的利用率，有助于預防和改善缺鐵性貧血。兩者所含的維生素A協(xié)同作用，對眼睛健康和免疫功能提升效果更佳。同時，番茄的膳食纖維與豬肝搭配，可增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。但注意適量食用，豬肝膽固醇含量相對較高，過量食用可能導致血液中膽固醇水平上升，增加心血管疾病風險；番茄雖熱量低且營養(yǎng)豐富，但過量食用也可能引起腸胃不適，如腹痛、腹瀉等。

　　在身體健康且無特殊禁忌的情況下，番茄和豬肝是可以一起食用的，并且能夠發(fā)揮其各自的營養(yǎng)價值。但在有特定健康問題時，應(yīng)根據(jù)個人情況和醫(yī)生建議調(diào)整飲食。無論是哪種情況，均衡膳食、合理搭配才是保持健康的關(guān)鍵。

參考資料：

[1]趙一明,徐丹,林志豪,等.不同品種番茄的營養(yǎng)品質(zhì)差異性分析[J].中國果菜,2025,45(05):24-31.

[2]孫文靜,馬長中,楊林,等.藏豬豬肝營養(yǎng)品質(zhì)及評價[J].保鮮與加工,2020,20(05):190-194.