一般情況下，石蓮子與蓮子的區(qū)別主要有外觀形態(tài)、來源品種、口感味道、藥用價值、食用方式等。如果有特殊的食用或藥用需求，建議根據(jù)自身情況選擇。具體分析如下：

　　1、外觀形態(tài)

　　石蓮子果實呈橢圓形，兩端略尖，表面為灰棕色或黑棕色，有細(xì)密的環(huán)狀皺紋，頂端有小圓孔狀的種臍，質(zhì)地堅硬，不易破碎；蓮子多為橢圓形，顆粒飽滿，紅蓮子種皮呈紅褐色或紫紅色，白蓮子顏色潔白，質(zhì)地相對較脆，容易煮軟。

　　2、來源品種

　　石蓮子通常來源于睡蓮科植物蓮的老熟果實，多在秋季果實成熟時采收，經(jīng)曬干后使用，其形成常與蓮蓬老熟后自然掉落、長期處于干燥環(huán)境有關(guān)；蓮子則是蓮的種子，在蓮蓬成熟時采摘，除去果皮等雜質(zhì)后加工而成，是常見的藥食同源食材。

　　3、口感味道

　　石蓮子因質(zhì)地堅硬，直接食用口感極差，且味道苦澀，一般不用于日常食用；蓮子口感多樣，紅蓮子保留種皮，口感緊實有韌性，略帶澀味，白蓮子口感軟糯細(xì)膩，味道清甜，適合直接食用或用于烹飪。

　　4、藥用價值

　　在傳統(tǒng)中醫(yī)中，石蓮子具有清濕熱、開胃進(jìn)食、清心寧神、澀精止遺的功效，常用于治療濕熱黃疸、噤口痢、心煩失眠、遺精帶下等病癥；蓮子則側(cè)重補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神，可用于調(diào)理脾虛泄瀉、遺精滑精、心悸失眠等問題，紅蓮子和白蓮子的藥用側(cè)重略有不同，但整體藥性較為溫和。

　　5、食用方式

　　石蓮子因口感苦澀、質(zhì)地堅硬，很少作為食材用于日常飲食，主要作為藥材入藥，需經(jīng)過炮制后在醫(yī)生指導(dǎo)下使用；蓮子是常見的食材，紅蓮子適合煲湯、煮粥，白蓮子除煲湯、煮粥外，還可用于制作甜品、糕點等，食用方式多樣。

　　日常生活中，蓮子是更常見的食材，可根據(jù)口味和需求選擇；而石蓮子多作為藥材使用，若需藥用，應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師，避免自行使用。

參考資料：

[1]李卓瓦. 蓮子的營養(yǎng)價值及加工利用[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊,2008(6):42-43,50.