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老醋花生

簡(jiǎn)介：

1.涼鍋涼油涼花生米，炸出的花生米從里到外都是香脆的，而且不會(huì)炸糊，2.花生米炸完后，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長(zhǎng)時(shí)間酥脆，3.調(diào)制醋汁是老醋花生好吃的關(guān)鍵，4.拌完醋汁后，放冰箱冰一會(huì)兒，口感會(huì)更加的酥脆爽口。

老醋花生所需材料

紅皮花生米：200克
陳醋：4大勺
白糖：2大勺
蒜：2瓣
白酒：少許
生抽：少許
鹽：少許
花生油：適量

步驟詳解

1

花生米買(mǎi)回來(lái)用水沖洗一下。

2

然后瀝干水份備用。

3

涼鍋中倒入適量花生油，油能漫過(guò)花生就可以了。

4

把花生米倒進(jìn)去，開(kāi)小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。

5

花生米炸至微微變色撈出(如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以了)。

6

用漏勺撈出后，鋪在吸油紙上控一下油(我不喜好多油)。

7

然后在花生米上噴灑少許白酒。

8

用筷子攪拌均勻，可使花生米長(zhǎng)時(shí)間保持酥脆，花生米放一邊晾涼。

9

把蒜用刀拍碎剁成末備用。

10

接下來(lái)做糖醋汁，取一只碗，放入4大勺陳醋。

11

放入2大勺白糖。

12

再放入少許生抽。

13

放入少許鹽，鹽要少放點(diǎn)，醋汁的酸甜味才更濃郁。

14

把切好的蒜未也放入醋汁里。

15

用勺子將醋汁拌勻，糖醋汁就做好了。

16

然后把醋汁澆在花生上。

17

用筷子將醋汁與花生攪拌均勻，放入冰箱冷凍一會(huì)，冰完之后的花生口感更加酥脆爽口。

18

用薄荷葉稍加點(diǎn)綴，效果圖也是美美的。

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