老北京蔥油面
簡介:
1、面條的水少放,和硬一點(diǎn),吃起來筋道,切的時(shí)候也不粘連,如果不逼自己做,可以買。
2、小火耐心的熬蔥油,大概我用了20分鐘左右。
3、想把簡單的東西做好也不容易,里面可以加點(diǎn)青菜之類的,主要就是熬蔥油,一定要小火慢慢熬。
4、一次可以多做點(diǎn),放在密封罐里,想吃的時(shí)候直接拌著吃。
老北京蔥油面 所需材料
- 面粉:一碗
- 雞蛋:一個(gè)
- 蔥:適量
- 醬油:三勺
- 蠔油:一勺
- 白糖:一勺
步驟詳解
1
面粉加一個(gè)雞蛋,和少半碗水,攪拌成絮狀。
2
揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),醒20分鐘。
3
把面團(tuán)搟成薄片。
4
來回折,切成你喜歡的寬度。
5
用手抖開,待用。
6
開鍋下面條,點(diǎn)一次水,撈出來過涼。
7
蔥切成蔥白段,蔥綠段,和少許蔥花,碗里的汁攪拌均勻。
8
鍋里加平時(shí)做菜多一點(diǎn)的油,小火煎蔥白段。
9
煎至金黃色,放入蔥綠段。
10
煎至金黃色撈出出。
11
把汁倒進(jìn)去,燒開。
12
把汁澆到面條上,攪拌均勻即可食用。
13
加點(diǎn)蔥花,點(diǎn)綴一個(gè)櫻桃嘿嘿。
14
一盤都不夠吃。
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