1．最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做，用凍過的牛奶和雞蛋做有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。
2．要反復(fù)過篩，去掉雜質(zhì)，氣泡一定撇下去。
3．蒸的時間要蓋上保鮮膜或是蓋子，裝蛋羹的容器材質(zhì)不同，需要的時間也有所不同，需要自行
把握。
4．糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。
5．如果雞蛋太小，可以用兩個雞蛋。
6、因?yàn)榧优Ｄ塘?，所以加糖，吃甜口的，不喜歡的大家可以用溫水加鹽。