開水焯豇豆，豇豆煮熟后放在涼水中過一下，這樣顏色更翠綠！ 制作涼拌豇豆時(shí)，應(yīng)事先將豇豆充分加熱煮熟，保證有害物質(zhì)徹底分解之后才可以食用。