川味粉蒸排骨
簡(jiǎn)介：
個(gè)人建議粉蒸排骨里放入適量的食用油排骨肉質(zhì)更嫩更細(xì)膩，排骨不同于五花肉，排骨肉較厚腌制的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些更入味！
川味粉蒸排骨 所需材料
- 中排：800g
- 土豆：1個(gè)
- 蒸肉粉：1袋(150g左右)
- 蔥：2顆
- 姜：1顆
- 蒜：1顆
- 豆腐乳：1塊
- 花椒油：1/2茶勺
- 香油：1/2茶勺
- 食用油：1茶勺
- 料酒：適量
- 蠔油：1茶勺
- 生抽：少許
- 豆瓣醬：1茶勺
步驟詳解
1
食材洗凈備好，排骨提前洗凈瀝干水分
2
土豆切小塊，蔥姜蒜切碎
3
將排骨放入較大的碗中方便操作，依次加入料酒，蔥姜蒜末，豆瓣醬，豆腐乳，蠔油，花椒油，香油，食用油，雞精拌勻
4
拌勻的排骨腌制10分鐘
5
加入蒸肉粉和少許清水拌勻再腌制20分鐘左右
6
將土豆塊平鋪在盤子上
7
放入腌制好的排骨蓋上土豆塊
8
起蒸鍋一次加入夠量的水，排骨大火蒸15分鐘左右轉(zhuǎn)中小火蒸40分鐘即可
9
最后撒上蔥花就可以了
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