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香醬羊肉

簡介：

1.冷水下鍋焯水更干凈
2.焯水后不要接觸冷水，否則羊肉不容易爛
3.燉好浸泡24小時更入味
不要吐槽我家大鍋…農(nóng)村人

香醬羊肉所需材料

羊肉：4斤
草果皮：適量適量
黃醬：50克
蒜：二小段
姜：三片
紅棗：一粒
花椒：適量
八角：適量
小茴香：適量
香葉：適量
桂皮：適量
陳皮：適量
高良姜：適量

步驟詳解

1

羊肉洗凈，放入溫水中浸泡一小時

2

忘記說…羊肉切大塊就可以了接下來焯水，冷水下鍋哦，水開后繼續(xù)五分鐘，然后撈出

3

焯水的時候準備一下料吧~蔥切段，姜切片，紅棗一粒可有可無，準備花椒、八角、小茴香、香葉、桂皮、陳皮、高良姜、草果皮各適量

4

干黃醬放入碗里，加點水稀釋一下

5

羊肉焯水后撈出來洗凈，要用溫水哦不要冷水

6

鍋里放入溫水，加入料酒，一點白醋，姜片和羊肉，大火燒開

7

還會有一些浮沫跑出來，用勺子撇掉

8

加入準備好的料和干黃醬，攪拌一下然后大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燉2到3小時

9

燉至羊肉酥爛就可以，時間主要取決于羊肉是羔羊還是老羊，老羊的話就要燉久一點

10

燉好的羊肉盛出來，放在湯里浸泡24小時~

11

吃的時候撈出來切片裝盤就可以啦

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