水晶皮凍
簡介：
程序看著比較多其實并不難，經過這樣反復的三煮，三洗，三刮后豬皮真的超干凈也沒腥味，而且自己做吃的很放心，有人不喜歡陳醋也有人不愛辣，所以調味料要按家人的口味來做～
水晶皮凍 所需材料
- 鮮豬皮：400
- 白酒：2湯匙
- 食鹽：適量
- 陳醋：適量
- 生抽：適量
- 麻油：適量
- 白砂糖：少許
- 紅指天椒：2個
- 香菜：適量
- 炸蒜粒：適量
步驟詳解
1
新鮮豬皮清洗一下再用清水浸泡兩三個小時～
2
豬皮放鍋里加水蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火煮十分鐘～
3
撈起豬皮用溫水清洗，用刀慢慢把豬皮里面白色那層刮出來～
4
再次鍋里加水大火燒開，轉中火將豬皮煮十分鐘撈起溫水清洗，再用刀把豬皮兩面輕刮干凈～
5
跟上兩次一樣做法，再把豬皮煮十分鐘撈起溫水清洗，用刀把豬皮兩面再次清理干凈～
6
豬皮經過煮三次后還是用溫水清洗再用刀切成條絲～
7
把切好的豬皮放鍋里加上豬皮三倍的清水，大火燒開轉小火慢燉一小時，途中要把白色的泡沫撈走～
8
一小時后放少量食鹽和兩湯匙白酒，再煮五分鐘就?；?，鹽別放太多因為皮凍還要沾著味汁吃的哦～
9
待豬皮稍微放涼就可以倒進預先準備好的模具里，豬皮完全涼了封存好放進冰箱隔一夜～
10
將皮凍從模具里反到倒出來～
11
把皮凍切成自己喜歡的形狀～
12
最后把生抽，陳醋，辣椒，白砂糖，香菜，炸蒜粒，麻油放一起拌勻做味料～
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