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清蒸太陽(yáng)魚(yú)
簡(jiǎn)介：
鮮活魚(yú)不宜放太多的食材喔，口味以淡些比較適中。醬油用海鮮醬油味道更鮮美。太陽(yáng)魚(yú)一條也就3兩這樣子，一般3人兩條。量的多少自己安排。
清蒸太陽(yáng)魚(yú) 所需材料
- 太陽(yáng)魚(yú)：2條
- 姜片：4片
- 姜絲：3片
- 蔥：4條
- 鹽：適量
- 醬油：3湯勺
- 生油：2湯勺
步驟詳解
1
太陽(yáng)魚(yú)去肚去魚(yú)鰓，洗凈，表面輕輕劃兩刀。
2
蔥白段墊底。表面放上姜片。撒上薄薄的少許鹽。（只用蔥白不用蔥綠）
3
上蒸鍋前淋上薄薄一層生油。大火轉(zhuǎn)中火蒸7分鐘。（魚(yú)眼變白突出即熟）
4
姜3片切絲，蔥綠切絲，泡涼開(kāi)水里。備用。
5
蒸熟后，去除表面的姜片，去掉3分之二的湯汁。換上泡水里的姜絲蔥絲。
6
熱油100度淋上表面的蔥花上。
7
醬油往魚(yú)的底部周?chē)狭苌稀＿m量3湯勺左右即可。
8
最后盤(pán)子左右顛倒動(dòng)下，醬油就均勻的走向滿盤(pán)啦。
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