大蒜辣椒蒸豬皮
簡介：
煮豬皮時放入料酒,白芷,桂皮粉,可以去除豬皮上的異味。炒大蒜辣椒時油不用太熱，以免辣椒面下鍋就變黑。
大蒜辣椒蒸豬皮 所需材料
- 豬皮：300克
- 辣椒面：適量
- 大蒜：六瓣
- 姜：少許
- 蔥：少許
- 油：適量
- 鹽：少許
- 桂皮粉：少許
- 白芷：少許
- 料酒：少許
- 十三香：少許
- 生抽：適量
步驟詳解
1
將豬皮洗干凈，涼水鍋下鍋煮。
2
鍋開后，放入桂皮粉,白芷,料酒蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火將豬皮煮四十分鐘。
3
將煮好的豬皮撈出來。
4
將豬皮切成塊，用盤子盛好。
5
蔥姜蒜切成末。
6
開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油八成熱時放入蔥姜蒜，辣椒面，炒出香味。
7
往鍋中加入生抽,十三香,鹽,清水炒成醬汁。
8
把炒好的大蒜辣椒倒在豬皮上。
9
蒸鍋中添水，開大火，水開后放入豬皮蒸十五分鐘就可以了。
10
蒸好的豬皮放上點蔥花就可以上桌了。
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