涼魚兒
簡介：
在電飯鍋里用的鏟子一定要是木制的，這樣才不會破壞電飯煲的內(nèi)膽。
涼魚兒 所需材料
- 淀粉：兩勺
- 黃瓜絲：用兩根切的
- 辣椒油：三湯匙
- 鹽：一湯匙
- 味精：一湯匙
- 醋：一湯匙
- 蒜泥：一湯匙
步驟詳解
1
用熱水壺?zé)粔亻_水。
2
在燒水的時候可以和水淀粉。把淀粉倒入盆里，然后加入一碗涼水，然后攪拌成糊狀。如圖所示。
3
把熱水壺里的開水倒入電飯煲里，然后按快煮鍵，等水起泡泡了然后倒入水淀粉，期間要不停的攪拌。
4
熟了后淀粉糊會起泡泡。直至淀粉糊能夠保持在鏟子掉下去的速度不會特別快的時候就可以把電飯煲內(nèi)膽從電飯煲里取出來。
5
提前接半桶涼水。把做涼魚兒的容器放在桶上（一個人便于操作），把淀粉糊倒入制作涼魚兒的容器里不停的攪拌。涼魚兒溜到桶里后，不要動它，讓它在桶里停留二十分鐘左右。
6
我家做魚魚的容器是從我奶奶那里傳下來的這種專用的做涼魚兒容器。
7
沒有像我家的這種容器的，可以用這種蒸饃的容器來漏魚魚，
8
二十分鐘后，另起一盆涼水，然后把桶里的涼魚兒撈出來放到接有涼水的盆里，再停半小時左右。
9
用漏勺把涼魚兒盛到盤里，然后加入黃瓜絲，油，鹽，味精，醋，蒜泥，再淋上辣椒油即可食用。
10
攪拌后的涼魚兒。
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