剁椒拌藕片
簡介：
剁椒和生抽都是咸的，不需要放鹽了；淖藕片時水里放點鹽，淖出來的藕片鮮亮；藕片切好后先用涼水泡一下，把藕片中的淀粉泡出來，藕片吃起來更脆。
剁椒拌藕片 所需材料
- 蓮藕：一節(jié)
- 剁椒：一勺
- 蒜：兩瓣
- 香菜：一根
- 鹽：適量
- 生抽：一勺
- 白米醋：兩勺
- 白糖：半勺
- 雞粉：適量
- 食用油：適量
步驟詳解
1
備主料
2
蓮藕洗干凈切片
3
藕片開水放鍋里淖一下，水里稍放一點鹽，再次開鍋后馬上撈出藕片，用涼水沖涼放盆里備用。
4
香蔥切花蒜切粒
5
準備一個小碗：放兩勺米醋、一勺生抽、白糖半勺、雞粉少許調(diào)好汁備用。
6
鍋里放適量油，油熱六七成時放蒜粒炒香
7
然后放剁椒炒出香味關(guān)火
8
把炒好的剁椒倒在調(diào)好汁的碗里，用筷子拌均。
9
把碗里的調(diào)汁全倒在盛有藕片的盆里，用筷子拌均了。
10
好了，裝盤吧，最后把香蔥花撒在上面，一道好看又好吃的剁椒拌藕片就呈現(xiàn)在面前了，開吃吧！
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來一張成品圖
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