豆瓣蒸肉（登子）
簡介：
這道菜最難的就是熬金醬汁，如果掌握不好，可以用蜂蜜代替，肥胖，血脂較高者不宜多食
豆瓣蒸肉（登子） 所需材料
- 五花肉：1塊
- 油：適量
- 白糖：3勺
- 紅糖：2勺
- 蔥：1段
- 生姜：1塊
- 蒜：2瓣
- 鹽：適量
- 郫縣豆瓣：1小勺
- 味精：適量
步驟詳解
1
五花肉一塊洗凈
2
蔥切段，姜蒜切片
3
鍋里放入適量的水，加入蔥姜蒜五花肉，煮至筷子輕松穿過五花肉，撈出五花肉晾干水分
4
鍋里加入適量的水，放入白糖紅糖大火熬成金醬汁
5
熬好的金醬汁，
6
待金醬汁稍涼，用刷子均勻的抹在五花肉肉皮上再次晾干
7
鍋里加入適量的油燒熱，放入五花肉，肉皮朝下，炸一分鐘撈出
8
用熱水將肉皮浸泡至軟，洗凈肉皮上的黑點
9
將五花肉均勻切塊，不要太小
10
準備一勺豆瓣，剁碎
11
將剁碎的豆瓣，適量的鹽，味精均勻的抹在切好的五花肉上，（每一面都要均勻的抹上）裝盤，冷水上鍋蒸兩個小時
12
成品
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