口水雞腿
簡(jiǎn)介：
琵琶雞腿一定要煮熟，吃著放心些。雞肉自帶鮮味，放少許白糖提鮮即可。
口水雞腿 所需材料
- 琵琶雞腿：1個(gè)
- 尖椒：1個(gè)
- 小米椒：2個(gè)
- 熟花生米：10顆
- 油：適量
- 生抽：2湯勺
- 鹽：少許
- 油辣子：半湯勺
- 藤椒油（花椒面）：少許
- 白糖：少許
- 香油：少許
- 花椒：10顆
- 大蔥：1小節(jié)
- 蔥：2根
- 蒜：2瓣
- 姜：1小塊
步驟詳解
1
琵琶雞腿、尖椒、小米椒、蒜、姜、大蔥、花椒、香蔥洗凈，熟花生米。
2
大蔥切結(jié)、姜切片、尖椒和小米椒切結(jié)、蒜切粒、切蔥花、熟花生用刀柄搗碎。
3
琵琶雞腿冷水下鍋、加入姜片、大蔥結(jié)、花椒粒、煮熟。
4
用一根筷子插進(jìn)琵琶雞腿最厚的部位、不留血水后、關(guān)火、蓋蓋燜幾分鐘。
5
撈出泡入涼水中。
6
凈碗中、裝入尖椒與小米椒結(jié)、蒜粒。
7
鍋里燒少許熱油。
8
熱油淋在碗里。
9
碗里加入生抽、香油、藤椒油（花椒面）、白糖、少許鹽，調(diào)均勻做成調(diào)料汁。
10
琵琶雞腿剁成小塊、碼入盤(pán)中。
11
淋上調(diào)料汁。
12
撒上蔥花和花生碎。即食。
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