鹵海帶
簡(jiǎn)介：
鹵海帶時(shí)沒有豬皮，可加小塊肉一塊鹵，鹵出來的海帶比較好吃。鹵好后淋少許鹵汁(或辣椒油)味道更好。(鹵好后多浸泡在鹵汁中，更入味)。
鹵海帶 所需材料
- 海帶：適量
- 豬皮：適量
- 香油：1湯勺
- 鹽：少許
- 冰糖：20顆
- 花椒：少許
- 香葉：3片
- 八角：3個(gè)
- 桂皮：2小塊
- 干辣椒：6個(gè)
- 姜：1小塊
- 蒜：4瓣
- 蔥：2根
- 料酒：1湯勺
- 老抽：1湯勺
- 生抽：2湯勺
步驟詳解
1
豬皮、桂皮、香葉、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗凈、冰糖。
2
姜切片、蒜拍破。
3
海帶洗凈、少許牙簽。
4
海帶先切條狀、折起來、用牙簽鎖住。
5
蔥洗凈打結(jié)、海帶。
6
鍋里加入適量水、放入豬皮、八角、桂皮、香葉、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。
7
加入料酒、生抽、老抽、香油、鹽、大火燒沸騰。
8
加入海帶、蔥，大火燒沸騰，轉(zhuǎn)小火鹵40分鐘。
9
用筷子夾出蔥(丟掉)。
10
盛入盤、淋少許鹵汁(或辣椒油)，用蔥花點(diǎn)綴一下、即食。
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