五香鴨掌
簡介：
1.如果不喜歡吃鴨掌的話也可以鹵雞翅，鴨翅，鴨頭，豬頭肉，蓮藕，海帶等各種菜品；
2.用過的鹵水收起來以后也可以用哦！
五香鴨掌 所需材料
- 鴨掌：7個
- 白芝麻：1小勺
- 生抽：1000克
- 冰糖：600克
- 八角：3顆
- 草果：1個
- 香葉：3片
- 小茴香：1勺
- 老姜：1塊
- 小米椒：適量
- 桂皮：1塊
- 白芷：1片
- 甘草：少許
- 料酒：1勺
步驟詳解
1
鴨掌洗凈，去除表面的臟東西
2
鴨掌加入1勺料酒焯水，待水沸騰后煮3分鐘后撈起，洗凈浮沫
3
過冷水
4
撈起備用
5
準備一張干凈的紗布，將鹵料包好
6
另一張紗布將小米椒和老姜包好
7
生抽倒入鍋中煮熱后放入冰糖
8
待冰糖熬化后放入鹵料包和老姜辣椒包
9
小火熬20分鐘后放入鴨掌，小火鹵20分鐘就可以撈起了
10
表面撒上白芝麻即可
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