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帶魚(yú)
別名：刀魚(yú)、牙帶魚(yú)、裙帶魚(yú)、柳鞭魚(yú)、帶柳、晦刀魚(yú)
帶魚(yú)屬于脊索動(dòng)物門(mén)下脊椎動(dòng)物亞門(mén)中的硬骨魚(yú)綱鱸形目帶魚(yú)科，體長(zhǎng)扁側(cè)呈帶狀，頭窄長(zhǎng)，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細(xì)鞭狀。體表銀灰度色，無(wú)鱗，但表面有一層銀粉，側(cè)淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線(xiàn)直達(dá)尾端，背鰭極長(zhǎng)，無(wú)腹鰭。性?xún)疵?，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，11-12月是盛產(chǎn)帶魚(yú)的季節(jié)，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)及烏賊并稱(chēng)為中國(guó)的四大海產(chǎn)。
帶魚(yú)的功效
功效作用： 防癌抗癌、提高智力、預(yù)防心血管疾病
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A
適宜人群： 一般人群均可食用。適宜【久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營(yíng)養(yǎng)不良、皮膚干燥】之人食用。
禁忌人群： 患有【疥瘡、濕疹、皮膚過(guò)敏、癌癥患者、紅斑性狼瘡、癰癤療毒、淋巴結(jié)核、支氣管哮喘】者亦忌。
帶魚(yú)的功效和作用
1、預(yù)防癌癥帶魚(yú)的硒含量非常高，具有一定的抗氧化能力，還能有效地預(yù)防肝病，攝入充足的硒有助于降低肝癌發(fā)病率。
2、提高智力帶魚(yú)的脂肪主要是屬于Omega-3系列的不飽和脂肪，并且包括對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助的DHA和EPA。
3、預(yù)防心血管疾病帶魚(yú)能夠?qū)τ谘獕汉脱慕档秃苡行В瑢?duì)心血管系統(tǒng)的保護(hù)更加是意義重大。
4、補(bǔ)益五臟常吃帶魚(yú)，還能補(bǔ)益五臟。
食用帶魚(yú)要注意什么？
1、帶魚(yú)腥味很重，烹飪時(shí)可以加些料酒去腥增鮮。
2、注意出血性疾病患者如血小板減少、血友病等少吃或不吃帶魚(yú)。
3、帶魚(yú)腥氣較重，宜紅燒，糖醋。
4、帶魚(yú)如不冷凍，則需盡快食用。
如何挑選帶魚(yú)？
帶魚(yú)在挑選的時(shí)候一定要選擇銀灰色而且身上富有光澤的，眼睛要夠明亮，如果在選擇帶魚(yú)時(shí)出現(xiàn)魚(yú)表面出現(xiàn)發(fā)黃的顏色，不宜購(gòu)買(mǎi)會(huì)產(chǎn)生毒素危害健康。
帶魚(yú)如何保存？
帶魚(yú)在保存的時(shí)候可以將其洗干凈，然后切成段，涂抹上鹽和料酒，放入冰箱內(nèi)冷藏即可。
帶魚(yú)的做法
