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				當(dāng)前位置：
				彩牛健康 >
				水產(chǎn)/海鮮 >
				鯧魚
			
            
		
            
		
            
			
            
				
				
            
					
            鯧魚
            
					
            別名：鏡魚、平魚
            				
            
			
            
			

			
            
				平魚，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛(ài)，主婦們也很樂(lè)意收拾，它同樣具有海洋魚的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長(zhǎng)，且對(duì)稱，胸鰭大，無(wú)腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長(zhǎng)于上葉，產(chǎn)地大體與比目魚相同，質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產(chǎn)的品質(zhì)最好，數(shù)量最多。			
            
			
            
				
            鯧魚的功效
            
									
            功效作用：  緩解消化不良,脾虛泄瀉,貧血,筋骨酸痛
            
								
            營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：  蛋白質(zhì),飽和脂肪酸,鎂,硒
            
								
            適宜人群： 一般人群均可食用。適宜【貧血,心悸,失眠,健忘,消化不良,心血管疾病】患者。
            
								
            禁忌人群： 【痛風(fēng),糖尿病,慢性病,過(guò)敏性皮膚病】患者忌食。
            
							
            

			
            
									
            鯧魚的功效與作用
            1、降低膽固醇含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚類食品。
            2、預(yù)防癌癥平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
            3、防治貧血平魚具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對(duì)消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。
            食用鯧魚要注意什么
            1、腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。
            2、痛風(fēng),糖尿病忌食用。
            3、過(guò)敏性皮炎患者注意不要食用。
            如何挑選鯧魚？
            質(zhì)量好的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅(jiān)挺，有光澤；質(zhì)量差的鯧魚，鱗片松弛易脫落，魚體光澤少或無(wú)光澤。
            揭開(kāi)鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質(zhì)量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。
            眼球飽滿，角膜透明；質(zhì)量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。
                    
            肉質(zhì)致密，手觸彈性好；質(zhì)量差的鯧魚，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。
                    
            雌者體大，肉厚；雄者體小，肉薄。
            鯧魚如何保存？
            冷凍保存。